清明刚过，正逢新茶上市时。昨天，现代快报记者采访了专家，总结出“喝茶七大真相”以及“选茶三大秘籍”，为市民作参考。实习生孙倩雯现代快报记者王颖菲喝茶七大真相昨天，现代快报记者请教了江苏省茶文化学会常务理事戚宇正，他总结了喝茶的“七个真相”。要喝就喝最新鲜的？●真相：不适合胃肠功能较弱者“在江苏地区，确实比较提倡明前绿茶。”戚宇正介绍，这种茶叶品质和口感较好，且具有多种对人体有利的物质，适宜大部分人饮用。即便如此，他也表示，胃肠功能较弱的人最好不要饮用太过新鲜的茶叶，“最好先存放一至两个星期。”睡前喝茶会失眠？●真相：长期饮茶，身体会习惯戚宇正介绍，茶叶中的咖啡因会令神经系统兴奋，“不常喝茶的人在睡前饮用，可能影响睡眠，但如果长期饮茶，身体早已习惯，便没有明显作用。”他表示，某些情况下，饮茶还能促进睡眠。“习惯喝茶的人，要是在睡前喝些红茶、熟普洱、黑茶等，反而对睡眠有益。”饭后喝茶最好？●真相：最佳时间是饭后两小时“饭后喝茶有助于消化，也有清理肠胃的功能，此时喝茶能更好发挥茶叶的效用。但并不是吃完就要立即喝，最佳时间是饭后两小时”，戚宇正说。第一泡茶不能喝？●真相：好茶不洗也能喝戚宇正表示，一般人们洗茶主要有两个原因，一是出于卫生考虑，二是为追求口味。“有些茶的制作或包装过程不卫生，洗茶可以起到清洁作用。而人们常说‘一泡水、二泡茶、三泡是精华’，是因为部分茶叶需要经过多番泡制才能让口感更好。”但是，如果茶叶品质较好，且制作过程无尘、无菌，不洗茶也是可以的。茶可以泡上一天？●真相：过长闷泡不利于健康戚宇正指出，“部分优质茶叶可以帮助优化水质，起到净化功能，可以适当延长浸泡时间。即便如此，茶叶的浸泡时间也不能过长，否则会有苦涩感，过长时间地闷泡也会让茶叶中不好的物质发散出来，不利于人体健康。”茶垢别洗可以养壶？●真相：茶垢长期积存可能滋生细菌戚宇正介绍，与茶叶经常接触过后，茶具表面会形成包浆，能够填补烧制后留下的缝隙，起到保养作用，“日常生活中，建议采取‘淋壶’的方式。从卫生角度来说，最好对茶具进行适当的清洗，如果茶垢长期积存，可能滋生细菌。”茶叶用来醒酒效果好？●真相：肝肾功能不好不要以茶解酒“酒后适量喝茶确实能加速体内酒精的分解、帮助排出体内相关物质，具有解酒作用。”戚宇正建议，酒后喝茶要适度，切忌牛饮，同时注意不要饮浓茶，“肝肾功能不好的人最好不要以茶解酒，否则可能引发副作用。”选茶三大秘籍如今绿茶新茶上市，但每个商家都宣传“我家茶最好”，市民该如何选择？对此，有着近20年品茶经验的江苏海峡茶城总经理黄聿洋，告诉现代快报记者一个简单的辨别标准，三个字：闻、看、品。前提是，必须先把茶泡起来。“干茶光看外形，即使是专家也不见得能看出来，买绿茶一定要拿玻璃杯现泡，等到第二浇、第三浇，就高下立现了。”将茶泡好后，先闻。黄聿洋介绍，四月上市的绿茶主要有四五种，如碧螺春、龙井、安吉白茶、雀舌、猴魁等。其中大部分泡水后，香气浓，很容易闻出。第二是看。肉眼看汤色（注：茶水的颜色），好茶的汤色晶莹剔透，所以如果发现汤色不透、浑浊发暗，则可以“绕道”了。同时还要看泡开的茶叶的形状，“好茶的茶叶外形漂亮，不会缺一块少一块的，看起来不乱，整齐舒服。”第三，也是最重要的评判标准，是品。“新茶和往年老茶的主要区别是口感。”黄聿洋表示，相比于陈茶，新茶喝起来很柔、很滑，虽然听起来不好理解，但真正品茶后会发现，新茶的这份鲜爽浓醇，是舌头完全可以感受出来的。